Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Шкафы Cooleq: особенности, линейки
Cooleq - производитель холодильного оборудования из Китая. Еще несколько лет назад словосочетание «китайское профессиональное холодильное оборудование» прозвучало бы как некий оксюморон – и могло бы вызвать у владельца ресторанного бизнеса разве что улыбку. Однако интенсивно развивающаяся промышленность Китая вместе с экономическим ростом страны привели к возникновению нового поколения предприятий, которые занимаются выпуском холодильной техники, действительно соответствующей европейским и мировым стандартам качества.
Шоковая заморозка и охлаждение применяется для обеспечения наибольшего эффекта при организации сетей фаст-фуд и продовольственных магазинов с расширенным ассортиментом полуфабрикатов высокой степени готовности, в гостиничных комплексах, больших ресторанах, столовых при больницах, санаториях, а также на предприятиях, специализирующихся на проведении банкетов и выездном обслуживании.
Экономическая эффективность использования так называемых шокеров достигается значительным увеличением срока хранения быстрозамороженных продуктов. С помощью таких шоковых функций охлаждения / заморозки (blast chiller / freezer) в течение полного цикла продукты замораживаются до -18 °С.
Срок хранения такого продукта может составлять от 2-х месяцев (мясные полуфабрикаты) до 12 месяцев (салаты и десертные полуфабрикаты).
Холодильные шкафы Cooleq могут использоваться при переработке мяса и рыбы, выпуске полуфабрикатов из них, а также в любых заведениях общественного питания, куда привозятся свежие продукты с малым сроком хранения.
Шоковую заморозку продуктов рекомендуют для:
- мороженого
- овощей, фруктов, ягод
- различных видов полуфабрикатов (мясных, рыбных, кондитерских и др.)
- рыбы и мяса
- готовых блюд
По сравнению с традиционным способом замораживания, например, пельменей, преимущества применения шоковой заморозки очевидны:
- сокращается время заморозки
- при шоковой заморозке продукт меньше теряет в весе из-за усушки
Поэтому пельмени, замороженные на оборудовании шоковой заморозки, отличаются лучшими вкусовыми качествами, не развариваются и не слипаются для Ваших нужд в Владикавказе
Скороморозильное оборудование необходимо для заморозки свежей рыбы. Преимущества этого метода:
- высокая скорость заморозки
- замороженной рыбе придается форма брикетов, которые
- удобнее хранить и транспортировать
- лучше сохраняются вкусовые качества и пищевая ценность продукта
Холодильные шкафы Cooleq– это экономичный и очень эффективный способ надолго сохранить продукты: мясо, рыбу, кондитерские изделия, салаты, полуфабрикаты. Качество продуктов не меняется, а время хранения увеличивается до года. Вкус продуктов и их пищевая ценность – тоже сохраняются.
